Smakkalendern Lucka 10

Ikväll 21.02 är tv-soffan bokad för en glimt av Nobelmiddagens dessert. Alltid intressant att se vad som anses svenskt och hippt, men ändå klassikt nog, att servera gästerna. Havtorn borde vara överspelat nu, möjligen kan det svårtkomliga åkerbäret vara aktuellt. Trevligt vore det med lingon, som med sin syrlighet och aning bittra kärvhet har goda förutsättningar till friska desserter. Gärna i kombintion med lakrits. Men den smaken kanske dröjer till nästa år? Krusbär är annars bäret på menyerna och i mattidskrifterna i år. Kan mycket väl vara så att torparbäret tagit sig ända in i finsalongen ikväll. Satsar i alla fall mycket på att konsistensen blir fluff, kontrasten syrlig och krispet kommer i frystorkad form. Smaker: Krusbär-vanilj-vit choklad.