Lakritsresa i Kalabrien

Nu har jag varit på resan jag drömt om hela vintern, lakritsguidning i södra Italien, Kalabrien. Jag fick äran att besöka odlare, produktion och till och med ett lakritsmuseum. Det var fantastiskt lärorikt att få uppleva allt på plats. Grazie mille till alla iblandade och framför allt det generösa mottagandet av Nature Med och Amarelli!


Roten till det goda! Tänk att kladdig lerjord, het sol och saftiga rötter är kombinationen som ger oss lakritsextrakt som sedan används i det vi kallar lakrits.

Lakritsrotplanta i egen hög person utanför en riktigt gammal lakritsfabrik.

En av lakritssmakens allra bästa vänner växer också i Kalabrien- citronen.

Glad midsommar med jordgubbssviss

Jordgubbar gillar alla och lakrits ... gillar alla som smakar äkta vara. De är ett gott säsongspar och här möts de i en sviss med frisk yoghurt, frasiga maränger och finströsslad lakrits som topping. Servera med en rot som sked.

Glad midsommar!

Slow Food - Smakupplevelser och våra sinnen 24-25/8

Den här kursen vill jag tipsa alla om som är intresserade av smaker och hur vårt smaksinne fungerar. Föredrag varvas med övningar och provsmakningar. Anmäler sig gör man till Medborgarskolan.