Mascarponeglass med citrus
Ja, jag tänkte på glass igår. Det jag hittade hemma var:
Mascarpone
Apelsiner
Blossa mandaringlögg
Flingsalt
Apelsinerna fileades, finhackades, marinerades i Blossa och frystes in för sig. Sedan vändes de ned i mascarponen och allt semifryses.
Resultat: En krämig, rund och smäktande fet glasskräm som balanserades av citrussyran och sorbetkrispet i citrusbitarna. Flingsaltet på toppen peppade upp smakerna ytterligare till nivå total smakharmoni.
Inlägg
Semifryses - Vad innebär det?
SvaraRaderaJa, det är ett roligare ord för att frysa till hälften. Eller italienska för halv- ...
SvaraRaderaKrämen ska bli lite fast, men inte hård och vara lite krispig.