Anmäl dig till Läckra minidesserter

Vinbär, plommon, äpplen. Snart är det dags för terminens första kurs i Läckra minidesserter. Kom och gör små desserter med säsongens råvaror. Och så blir det såklart choklad, lakrits och vanilj.

När? Måndagen den 6 september
Tid? Kl 18-21.30
Var? Medborgarskolan, Hagagatan 23. Nära Odenplan.

Anmäl dig här!

Fänkål - örtig lakritsnjutning och god grönsak

Fänkål är en av de bästa grönsakerna. Den är krispig, fräsch, god både rå och tillagad, är både grönsak och kryddört i ett, har en mild, finstämd lakritssmak ... Det här praktexemplaret kommer från Helsingesparris. Hela fänkålen med de blaststora vipporna var över en halvmeter.

Fänkål passar finfint i en sallas med citron, apelsin, grape. Söta salladen, så blir det ett fint desserttillbehör. Se pannacottorna i förra inlägget. Fänkålen marinerades i limoncello, en utsökt citronlikör.

Möhippa med Dessertprovning

Lördagen den 21 augusti började med en Dessertprovning - vilken bra start på dagen det blev. Tack till alla möhippetjejer för en trevlig provning och engagerade kommentarer om smakintryck. Temat var svenskt-italienskt och förrätten på menyn ser ni nedan.

Lakritspannacotta med limoncellomarinerad fänkål

Läckra minidesserter i skördetid

För dig som är ivrig att kavla upp ärmarna och göra Läckra minidesserter: Gå in här och anmäl dig till första tillfället. Mitt i skördetid blir det många fina varianter med färsk frukt och bär och kanske en och annan grönsak.

Lakritsrotplantan efter semestern

Som synes har Lakritsrotplantan haft en varm och vattenslukande sommar. På semesterorten har den trivts bra och fått massa nya, små krusiga blad - även om den nya krukan var i största laget.

2 smaker glass

Mörk choklad och den oväntat uppfriskande smaken vit choklad med mynta. Men vad heter glassbaren? Någon kanske känner igen gatan. Kaffet var gott också.

Dessertprovning hos Vasastans Ost

Sensommarplanerna tar form. Nu är datum satt för första provningen hos Vasastans Ost.

Varmt välkomna!

Kom och upplev DESSERTER UTAN GRÄNSERs härliga kreationer på temat Svenska sommarsmaker. Provningen av desserter, bakverk och petit fourer varvas med ett föredrag om smak, smakkombinationer och smakfulla presentationer av desserter.

Tid och plats: Onsdagen den 8 september, kl 19–ca 20.
Vasastans Ost & matmarknad, S:t Eriksgatan 90.
Pris: 295 kr/person.
Boka: Telefon 0703796632 eller mejl lottaraab@desserterutangranser.se.

Naturen smaksätter drycken

Häromveckan fick jag älgörtsdryck på posten. Väldigt läskande med en mycket svårbeskriven smak. Mycket fåordig säger jag blommig.

Av helgen skörd väntar jag nu på experimenten som ska förse mig svartvinbärsessens och fänkålsdito.

Apropå sensommarskörd och kärleken till densamma ska ni klicka in på denna blogg. Vilken vacker närbild på vinbären sen!

Efter semestern kommer de svarta vinbären ...

... och i helgen har de funnits i mitt liv i mängder. Tänk att arbetsveckan efter semestern kan börja med rosa bubbel med och utan vinbär (efter bara några minuter tränger faktiskt smaken fram i den mousserande drycken!).

Jag har besökt en sommelierkollega och insupit massor av frisk luft, kunskap om vin i kombi med mat (läs desserter) och förädlat bär i olika former.

Låt oss börja med en aperitif.

Skördetider börjar med färg

Vinbär är ett underbart bär som nu ska få göra sällskap med olika desserter och bakverk i experimentköket. De röda går ut lite lätt med att färgklicka en krämig chokladpetitfour med mjölkchokladgömma. De svarta kommer undan genom att vara nästan fulländat bittersyrliga med den där dova sötman som bubblar fram.

Lakritsroten öppnar i nya lokaler

Ny månad, nya tag, och ny lokal för Lakritsroten som säljer massa olika lakrits - däribland Salmiakkolan - på ny adress från och med idag. Efter en förhandstitt kan jag rekommendera både stammisar och nyfikna att ta er till Sveavägen 107. Fint!