torsdag 3 december 2009

Dessertkalendern Lucka 4












Saffransskorpor

Guld, gyllene, halmgult. Ren ögonglädje. En färg, en dominant smak.

Längderna innan de åker in i ugnen.

Dessertkalendern Lucka 3

Citrus och Blossas årgångsglögg

Snart börjar säsongen för apelsiner och grapefrukt och alla citrusälskare kan äta citrus hela dagarna. Vitaminer i all ära, nu ska vi göra massor av desserter med citrusfrukt också. De passar så bra ihop med många traditionella dessertråvaror.

Dagens ingrediens är Blossas clementinglögg. Jättefin syra och blommig smak, inte supertydlig clementinsmak, men mycket elegant.

Marinera apelsinfiléer och servera med en krämig yoghurt. Eller marinera stora gula russin i densamma. Smaka av med citronsaft om det blir för sött. Fräscht och sött på samma gång.