torsdag 3 juni 2010

Färska mandlar med ett fulländat krisp


Det är en sådan ynnest att få smaka nya, färska och riktiga råvaror. Sådana som man ätit länge men i ett annat stadie. Mandlar är vanligast torkade och att uppleva det mjuka krispet när en mjölkvit mandel delas mellan tänderna är fantastiskt. Det fulländade krispet. Sedan kommer en mjuk, rund och också mjölkmild nötsmak. Subtilt, elegant, jordnära. Att komma tillbaka till de naturnära smakerna är inte en trend, det är viktigt. Det ger lycka.

Servera i en sallad med en mild olja, flingsalt och färska jordgubbar.