söndag 20 juni 2010

Desserten till det kungliga bröllopet

Något fryst, något frystorkat, något gelatinigt och något färskt. Det var min gissning och titta på Daniel Roos bild (klicka på rubriken till inlägget) så får ni själva se. Rosa och rött, massa former och minigarnityr i form av maränger, marshmallows, syrup och pulver.

Och sen tårta med mer mousse, rosarött (smultron) och vit choklad ... Tårtan täcktes av sprejad vit choklad. Chokladen ser ut som en matt, mjuk sammetsmatta och är också helt len i strukturen. Sprejningen görs med en maskin som ser ut som en stor vattenpistol. Chokladen smälts och sprejas sedan som vatten i en högtryckstvätt. Mycket häftigt att göra och mycket effektfullt resultat.