måndag 15 mars 2010

Senaste lakritsskörden i form av nya lakritsprodukter och nya omvända



Inte nog med att det är vår, utan lakritsens källa till mångfald är lika färgsprakande som vårblomstren. Lakrits gillar vi och vi blir fler och fler. En vän som får prova och utvärdera det mesta jag gör och inte gillar lakrits - har vi hört den förut? - sa att "den runda lakritssmaken" gjorde min panna cotta-variant "jättttegod".

Så är det. Låter man råvaran jobba själv tillsammans med enkla och rena produkter blir resultatet gott. Det gäller att ha koll på vilken roll lakritsen ska spela. Är det lakritslovers kan det vara lämpligt att ösa på. Men den sköna konsten är att delegera lagom doser självständigt arbete till lakritsen.