fredag 5 februari 2010

Panna cotta utan gelatin

Snart är det alla hjärtans dag och den som älskar panna cotta kan uppmärksammas med en gräddpudding utan gelatin. Hur? Koka ned grädde, behövs bara pyttlite socker och ev smaksättning. Varför? För att få fram den goa gräddsmaken som i nedkokt form gränsar till smörkola. Med naturligt krämig konsistens. Bra att öva på några gånger innan den rätta känslan för när den är tillräckligt reducerad infinner sig.


video

Grädde som har kokats ned på svag värme i ungefär 30 minuter - snart är den klar för kylning

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar